Crozets aux lardons et beaufort

Étapes de réalisation

1Porter à ébullition 1 litre d’eau salée pour 100g de crozets.

2Plonger les crozets dans l’eau bouillante et cuire pendant 15 à 20 minutes.

3Pendant la cuisson des crozets, faire revenir les lardons fumés à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

4Couper le Beaufort en fines lamelles.

5Une fois les crozets cuits, les égoutter et les remettre dans la casserole.

6Ajouter une noix de beurre aux crozets pour éviter qu’ils ne collent.

7Incorporer les lardons dorés et les lamelles de Beaufort aux crozets.

8Mélanger délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le Beaufort fonde et forme de longs filaments. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus onctueuse.

9Servir les crozets au Beaufort accompagnés d’une salade verte et d’un verre de vin blanc sec (facultatif).

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