Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les ingrédients : ciselez finement les échalotes, coupez le poulet en morceaux de taille égale et épluchez les champignons avant de les trancher en lamelles.
2Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu doux et ajoutez les échalotes ciselées. Laissez-les revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3Versez ensuite les crozets dans la casserole et mélangez-les bien avec les échalotes. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crozets soient légèrement dorés.
4Ajoutez progressivement le bouillon de volaille chaud aux crozets, en plusieurs fois. Laissez les crozets absorber le bouillon avant d'ajouter la portion suivante. Continuez ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit incorporé et que les crozets soient presque cuits, soit environ 15 minutes.
5Pendant que le risotto cuit, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Saisissez le poulet coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés. Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez-les cuire avec le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6Lorsque le risotto est presque cuit, incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la crème se lie au risotto.
7Pour servir, répartissez le risotto crémeux dans les assiettes. Déposez ensuite le poulet et les champignons poêlés sur le dessus du risotto. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration.
8Dégustez votre délicieux risotto au poulet et aux champignons bien chaud, en savourant chaque bouchée !
