Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer la poudre d'amandes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter qu'elle ne brûle.
2Pendant que les amandes dorent, faites bouillir le lait dans une casserole. Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu.
3Incorporez les amandes dorées au lait chaud en fouettant énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition à nouveau.
4Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu et laissez infuser les amandes pendant 10 minutes.
5Pendant que les amandes infusent, fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
6Incorporez délicatement la farine au mélange d'œufs et de sucre en utilisant une spatule. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
7Versez le lait d'amandes refroidi petit à petit dans la pâte en mélangeant constamment. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
9Pendant que le four chauffe, rincez et équeutez les cerises.
10Beurrez un plat à four et répartissez les cerises uniformément au fond du plat. Versez ensuite la pâte sur les cerises.
11Enfournez le clafoutis pour 45 minutes. La pâte doit être dorée et gonflée.
12Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir avant de le déguster. Vous pouvez le servir tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
