Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pieds de rhubarbe et rincez-les soigneusement.
2Découpez la rhubarbe en tronçons de quelques centimètres.
3Faites fondre la rhubarbe dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne bien tendre.
4Pendant ce temps, ajoutez environ 40g de sucre à la rhubarbe pour adoucir son acidité.
5Préparez les fraises en les lavant et en les découpant en morceaux.
6Incorporez les fraises à la compote de rhubarbe.
7Passez la compote à travers une passoire pour éliminer les éventuels morceaux de rhubarbe non fondus.
8Mélangez 60g de farine, 60g de sucre et 60g de beurre coupé en petits cubes.
9Malaxez du bout des doigts le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
10Si le crumble colle trop à vos doigts, ajoutez un peu de farine.
11Selon vos goûts, saupoudrez le crumble d'une pincée de cannelle.
12Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
13Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
14Une fois la pâte cuite, étalez la compote de rhubarbe-fraise sur le fond de la tarte.
15Saupoudrez la compote d'un sachet de sucre vanillé.
16Lavez, épluchez et découpez les pommes en fines lamelles.
17Disposez les lamelles de pommes sur la compote de manière harmonieuse.
18Parsemez le crumble préparé sur le dessus des pommes.
19Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes à 200°C.
20Une fois la tarte bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir un peu avant de la déguster.
