1Préparez votre moule à tarte : Beurrez généreusement un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre, en veillant à remonter le beurre sur les bords.
2Lavez et répartissez les groseilles : Rincez délicatement les groseilles à l'eau claire et répartissez-les uniformément au fond du moule beurré.
3Confectionnez la pâte à crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la cassonade du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène. Incorporez ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance grumeleuse.
4Préchauffez votre four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le préchauffer le temps de préparer le caramel.
5Réalisez le caramel : Dans une casserole, versez les 120 g de sucre et l'eau. Portez à ébullition en remuant constamment. Dès que le sucre se transforme en un caramel roux, plongez la casserole dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez ensuite le caramel à l'aide d'une spatule en bois.
6Assemblez le crumble : Répartissez rapidement le caramel chaud sur les groseilles dans le moule. Recouvrez ensuite le tout avec la pâte à crumble en l'émiettant grossièrement sur la surface.
7Enfournez et laissez cuire : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes.
8Savourez votre crumble : Une fois la cuisson terminée, laissez le crumble tiédir quelques minutes avant de le déguster.
9Bon appétit !