Crumble aux poires

Étapes de réalisation

1Coupez le beurre froid en petits dés.

2Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un saladier jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3Formez une boule avec la pâte et mettez-la au frais pendant la préparation des poires.

4Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec la cassonade, la vanille fendue et les zestes de citron.

5Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.

6Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent.

7Déposez délicatement les demi-poires dans le sirop et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Une fois les poires cuites, égouttez-les et coupez-les en morceaux en retirant le cœur.

10Déposez les poires au fond d'un plat à gratin.

11Recouvrez les poires avec la pâte à crumble émiettée.

12Enfournez le crumble et laissez cuire pendant 30 minutes.

13Une fois cuit, laissez le crumble refroidir avant de le déguster tiède ou froid, selon vos préférences.

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