Crumble aux poires

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu'il chauffe, épluchez vos poires. Coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en jolis quartiers.

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez ensuite la farine progressivement tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux.

3Faites fondre le beurre et versez-le dans la préparation. Ajoutez également le lait et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Pour un zeste de fraîcheur, prélevez le zeste du citron et râpez-le au-dessus de la préparation. Mélangez une dernière fois.

4Beurrez généreusement un plat à gratin et répartissez les quartiers de poire au fond du plat. Versez ensuite la pâte par-dessus, en veillant à la répartir uniformément sur les fruits.

5Enfournez le plat pour une cuisson d'environ 25 minutes. Surveillez la cuisson : le crumble doit être bien doré sur le dessus.

6Laissez tiédir le crumble quelques instants avant de le déguster. Il peut être savouré tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème épaisse.

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