Crumble aux poires et au chocolat

Étapes de réalisation

1Mélangez du bout des doigts la farine, la poudre de noisettes, le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.

2Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporez la farine et le cacao tamisés, la levure et le chocolat fondu, puis mélangez bien.

4Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

5Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Epluchez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en dés. Disposez les dés de poires sur le cake.

6Recouvrez le cake de la préparation crumble.

7Enfournez le cake et laissez cuire 35 minutes environ.

8Dégustez le cake tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème fraîche épaisse.

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