Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, étalez délicatement votre pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien tapisser le fond et les rebords.
2Munissez-vous de vos belles poires et pelez-les avec soin. Retirez ensuite le cœur et coupez-les en petits dés réguliers. Répartissez ensuite ces dés uniformément sur la surface de la pâte qui se retrouve au fond du moule.
3Dans un saladier propre, versez la farine. Ajoutez-y la poudre de noisette, le sucre et le beurre préalablement coupé en morceaux. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse et grossière. Concassez ensuite grossièrement les noisettes entières et les amandes, et n'hésitez pas à les ajouter au mélange.
4Répartissez généreusement la garniture obtenue sur les poires disposées au fond du moule, en veillant à bien recouvrir la surface.
5Glissez votre tarte aux poires recouverte de sa garniture croustillante au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : lorsque le dessus commence à dorer légèrement, c'est le moment parfait pour la suite.
6Sortez la tarte croustillante du four. Décorez la surface en y répartissant les noisettes et amandes que vous aviez concassées. Remettez au four pour une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7Une fois cuite à votre convenance, sortez délicatement la tarte aux poires et fruits secs du four. Laissez-la tiédir un peu avant de la servir afin de savourer au mieux la texture croquante du crumble et la douceur fondante des poires.
