Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez le four à 210°C.
2Mélangez intimement la cassonade et la farine.
3Incorporez le beurre mou coupé en morceaux.
4Utilisez un mixeur ou malaxez énergiquement à la main pour obtenir un mélange homogène avec des morceaux de crumble.
5Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau.
6Faites bouillir doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
7Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel, puis la crème.
8Remettez sur le feu pour obtenir un mélange homogène.
9Coupez les poires en gros dés.
10Déposez-les dans un plat allant au four.
11Ajoutez les pépites de caramel (selon votre goût) ou une partie du caramel maison.
12Versez le crumble sur le mélange poires-caramel.
13Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et la garniture mijote.
14Servez une part de crumble aux poires dans une assiette.
15Accompagnez de caramel réchauffé si vous le souhaitez.
