Crumble aux pommes et aux noix

Étapes de réalisation

1Hachez finement les cerneaux de noix. N'hésitez pas à les broyer si vous souhaitez une pâte plus fine.

2Mélangez du bout des doigts le beurre mou avec le sucre roux, les cerneaux de noix hachés, la cannelle et 50 g de farine. Il faut obtenir une texture sableuse. Recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais.

3Fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture mousseuse et blanchâtre. Cette étape peut être réalisée avec un batteur électrique pour plus d'efficacité.

4Faites fondre le beurre au micro-ondes.

5Incorporez progressivement la farine, la levure, la poudre d'amande et une pincée de sel au mélange d'oeufs et de sucre. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

6Ajoutez le beurre fondu et le yaourt à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

7Pelez et coupez les pommes en quartiers. Retirez le trognon et taillez les quartiers en fines tranches.

8Beurrez et farinez un moule à gâteau.

9Versez la moitié de la pâte dans le moule. Recouvrez de la moitié des tranches de pommes. Ajoutez le reste de la pâte, puis le reste des tranches de pommes.

10Parsemez le crumble aux noix sur le dessus du gâteau.

11Enfournez votre gâteau crumble à 180°C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau. Si la pointe ressort sèche, votre gâteau est cuit.

12Au cours de la cuisson, si le dessus du crumble dore trop rapidement, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium.

13Laissez le gâteau refroidir avant de le déguster tiède ou froid.

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