Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les aubergines.
2Coupez-les en dés réguliers, environ 2 cm de côté.
3Découpez l'agneau en fines lamelles.
4Epluchez et hachez finement l'ail.
5Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
6Saisissez l'agneau dans la poêle. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
7Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
8Après 7 minutes de cuisson, couvrez la poêle à moitié pour faciliter la cuisson des aubergines.
9Mélangez souvent pour assurer une cuisson uniforme.
10Pendant la cuisson de l'agneau et des aubergines, préchauffez votre four à 180 °C.
11Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la farine, les flocons d'avoine et le parmesan râpé.
12Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
13Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
14Emiettiez le crumble par dessus la préparation à base d'agneau et d'aubergines.
15Enfournez le plat pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
16Laissez reposer quelques minutes avant de servir votre gratin d'agneau aux aubergines et crumble. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte et d'un vin rouge léger.
