Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emiettez les spéculoos grossièrement, des morceaux plus gros ajouteront un peu de texture.
2Faites fondre 15 grammes de beurre et mélangez-le aux spéculoos émiettés jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Versez le mélange dans un cercle à pâtisserie posé sur une assiette ou un plat plat. Tassez bien la base à l'aide d'une cuillère et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie.
4Faites fondre le reste du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5Coupez la banane en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
6Ajoutez les rondelles de banane dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
7Saupoudrez les bananes avec le sucre et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et enrobe les bananes.
8Continuez à cuire les bananes quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et qu'un caramel léger se forme.
9Si le caramel est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide et mélangez bien.
10Sortez la base du réfrigérateur et répartissez les rondelles de bananes caramélisées dessus, en les prélevant délicatement avec une spatule.
11Versez le fromage blanc dans la poêle qui a servi à cuire les bananes et mélangez-le avec le caramel restant.
12Versez cette dernière couche sur les bananes, en essayant de la répartir uniformément.
13Remettez le dessert au réfrigérateur pour au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour qu'il se raffermisse.
14Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et admirez les trois couches distinctes.
15Savourez ce dessert frais et gourmand, avec une texture croquante, fondante et crémeuse à la fois.
