Crumble de poisson au potimarron

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Éplucher le potimarron et le couper en cubes de taille régulière.

3Peler et hacher finement l'oignon.

4Ciseler la sauge (enlever les tiges dures et hacher finement les feuilles).

5Dans un plat à gratin, disposer les cubes de potimarron.

6Verser un fond d'eau dans le plat (environ 1/2 cm).

7Parsemer le potimarron avec l'oignon haché et la sauge ciselée.

8Saler et poivrer généreusement.

9Enfourner le plat à gratin et cuire pendant 30 minutes.

10Après 30 minutes, vérifier la cuisson du potimarron en le piquant avec la pointe d'un couteau : il doit être tendre. Si besoin, prolonger la cuisson.

11Prélever le zeste de l'orange.

12Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre ramolli en morceaux, le pain d'épices émietté et le zeste d'orange.

13Travailler du bout des doigts pour obtenir un crumble grossier.

14Déposer les filets de poisson sur le gratin de potimarron.

15Parsemer généreusement de crumble.

16Enfourner à nouveau pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et le crumble légèrement doré.

17Déguster le gratin de potimarron au poisson et crumble bien chaud.

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