Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes délicatement. Avec un vide-pomme, retirez le cœur et les pépins en veillant à ne pas abîmer la chair. Découpez ensuite les pommes en morceaux de taille moyenne, selon votre préférence.
2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes et laissez-les cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement caramélisées. Poivrez et saupoudrez de cannelle selon votre goût.
3Emiettez grossièrement le pain d'épices et répartissez-le uniformément dans un moule à tarte. Passez le moule sous le grill du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que le pain d'épices soit légèrement caramélisé et croustillant.
4Dans des verrines individuelles, répartissez la moitié des pommes caramélisées. Ajoutez ensuite des morceaux de foie gras, en les répartissant équitablement dans chaque verrine. Recouvrez avec le reste des pommes caramélisées.
5Parsemez généreusement le crumble de pain d'épices sur le dessus de chaque verrine. Servez immédiatement afin de profiter de la chaleur et du croustillant du crumble contrastant avec la douceur des pommes et la finesse du foie gras.
