Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler vos pommes de terre et les couper en fines lamelles. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, séparez les bouquets de brocoli en veillant à ne pas les abîmer. Faites-les cuire également dans une casserole d'eau bouillante salée, mais juste assez pour qu'ils restent légèrement croquants ('al dente').
3Pendant que les légumes cuisent, faites rissoler les lardons à feu vif pendant 2 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Faites griller les tranches de pain d'épices jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches, sans brunir. Émiettez-les ensuite grossièrement pour obtenir une chapelure.
6Incorporez le beurre et la farine à la chapelure en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7Poudrez la préparation entre vos paumes pour en retirer l'excédent de farine. Coupez la moitié du Bresse Bleu en dés et ajoutez-les à la chapelure. Mélangez délicatement sans écraser les dés de fromage.
8Répartissez les lamelles de pommes de terre, les bouquets de brocoli, le reste du Bresse Bleu coupé en dés et les lardons rissolés dans 4 ramequins individuels.
9Recouvrez chaque ramequin de crumble de pain d'épices sans tasser.
10Enfournez les ramequins pendant 10 minutes.
11Servez chaud et dégustez !
