Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et rincer soigneusement les tiges de rhubarbe. Ensuite, coupez-les en petits dés réguliers. Placez-les ensuite dans un saladier, saupoudrez généreusement de sucre et laissez macérer pendant 1 heure. Ce temps de macération permettra à la rhubarbe de ramollir et de s'imprégner du sucre.
2Versez le contenu du saladier dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mettez à cuire à feu moyen. Mélangez régulièrement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe devienne compotée. Si vous avez un mixeur plongeant, vous pouvez mixer grossièrement la compote pour une texture plus lisse.
3Pendant la cuisson de la rhubarbe, préchauffez votre four à 180°C. Cette température permettra à votre crumble de cuire parfaitement.
4Dans un saladier, mélangez la compote de rhubarbe refroidie avec la farine tamisée et la poudre d'amandes. Incorporez ensuite les œufs entiers un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Versez la préparation dans un moule à gratin beurré. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez votre crumble tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
