Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, commencez par mélanger la farine de blé, la farine de sarrasin, le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2Pendant ce temps, préparez la garniture. Taillez le saumon fumé et le saumon frais en petits dés, puis coupez les poireaux et le céleri en petits dés également.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poireaux et de céleri pendant quelques minutes, en les mélangeant régulièrement. Salez et poivrez légèrement.
4Ajoutez ensuite les dés de saumon à la poêle et laissez cuire quelques instants, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélangez le tout.
5Répartissez la poêlée de saumon et de légumes dans 4 petits ramequins.
6Sortez la pâte à crumble du réfrigérateur et répartissez-la sur les 4 ramequins, en la répartissant de manière homogène.
7Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez ensuite les ramequins pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée.
8Sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de déguster.
