Crumble salé aux poireaux et fromage de chèvre

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper finement les échalotes et les poireaux.

2Dans une poêle, faites fondre les échalotes et les poireaux dans l'huile d'olive à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

3Pendant ce temps, préparez le crumble salé. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, la chapelure et le parmesan râpé du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et grossière.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin ou un moule à tarte.

5Déposez quelques dés de chèvre au fond du plat. Ajoutez ensuite les poireaux et les oignons fondus.

6Répartissez le crumble salé sur le dessus de la préparation, en veillant à bien recouvrir toute la surface.

7Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

8Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

9Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités.

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