Huîtres gratinées

Étapes de réalisation

1Commencez par ouvrir les huîtres au micro-ondes. Placez 7 huîtres dans un plat adapté et passez-les au micro-ondes pendant 3 minutes. Conservez précieusement les coquilles et lavez-les soigneusement.

2Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites cuire les poireaux hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Préparez la béchamel : Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.

4Incorporez 4 cuillères à soupe de farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange blondisse légèrement.

5Versez progressivement le lait froid tout en remuant constamment, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

6Remplissez la coquille d'huître la plus creuse avec une cuillère à café de poireaux cuits et une cuillère à café de béchamel.

7Déposez délicatement l'huître ouverte sur le lit de poireaux et de béchamel.

8Recouvrez l'huître de béchamel et saupoudrez de chapelure.

9Placez les coquilles garnies sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour les maintenir stables.

10Enfournez les huîtres sous le gril pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et gratinée.

11Servez les huîtres gratinées chaudes, directement dans leurs coquilles.

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