Parmesan de la mer

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire votre poisson blanc à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Émiettez-le ensuite soigneusement en prenant soin de retirer toutes les arêtes.

2Pendant que le poisson cuit, saisissez vos noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.

3Ajoutez ensuite les poireaux tranchés en rondelles et laissez cuire 5 minutes à feu doux, le temps qu'ils deviennent fondants.

4Préparez votre plat à gratin. Commencez par déposer une couche de poisson émietté au fond du plat.

5Disposez ensuite les noix de Saint-Jacques sur le poisson.

6Recouvrez d'une couche de champignons émincés.

7Ajoutez ensuite les poireaux fondants.

8Terminez par une nouvelle couche de poisson émietté.

9Parsemez quelques champignons émincés sur le dessus.

10Nappez généreusement le tout de béchamel.

11Saupoudrez ensuite d'une fine couche de fromage râpé et de chapelure.

12Enfournez votre gratin à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.

13Servez chaud et régalez-vous!

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