Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez et équeutez les fraises fraîches et juteuses.
2Réduisez-les en une purée onctueuse en les mixant avec 30g de sucre.
3Versez la purée de fraises sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson, en une couche régulière d'environ 5 mm d'épaisseur.
4Préparez votre déshydrateur en le plaçant sur une température de 45°C et laissez sécher la purée de fruits pendant au moins 5 heures.
5Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez le reste du sucre que vous avez préparé.
6Chauffez ce mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre.
7Laissez ensuite refroidir la préparation.
8Pendant ce temps, épluchez les bananes mûres et coupez-les en morceaux. Mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
9Incorporez délicatement cette purée de bananes au lait de coco refroidi et mélangez bien le tout.
10Placez le mélange banane-coco au frais pendant au moins une heure.
11Sortez ensuite la préparation du réfrigérateur et faites-la turbiner dans votre sorbetière.
12Décollez délicatement le cuir de cassis de son papier protecteur.
13Coupez le cuir de cassis en morceaux de la taille de votre choix et répartissez-les harmonieusement sur vos assiettes.
14Ajoutez une boule de glace à la banane et coco sur chaque assiette.
15Servez ce dessert rafraîchissant et savourez la combinaison des textures et des saveurs.
