Cuisse de dinde à la crème et aux petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par saisir la cuisse de dinde dans un wok ou une cocotte, avec de l'huile d'olive, pendant 10 à 15 minutes. La viande doit être bien dorée de tous les côtés.

2Pendant que la dinde cuit, émincez l'oignon et ajoutez-le au wok. Laissez fondre l'oignon avec la dinde.

3Une fois l'oignon fondu, versez le vin blanc dans le wok et laissez-le réduire de moitié à feu moyen.

4Ensuite, versez le bouillon de volaille dans le wok et laissez mijoter la dinde pendant 20 minutes.

5Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Puis, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

6Une fois la dinde cuite, retirez-la du wok et mettez-la de côté. Versez la crème dans le wok et assaisonnez selon votre goût.

7Faites réduire la crème à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment.

8Enfin, ajoutez les petits pois et la cuisse de dinde dans le wok. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

9Servez votre plat chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou sautées.

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