Cuisse de dinde farcie

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2Désosser la cuisse de dinde. Si vous n'êtes pas à l'aise, demandez à votre boucher de le faire pour vous.

3Saler et poivrer légèrement la cuisse de dinde.

4Émincer les olives et le persil.

5Mélanger les olives et le persil émincés à la chair à saucisse et au jaune d'œuf.

6Garnir la cuisse de dinde désossée de la farce.

7Refermer la cuisse de dinde à l'aide de la tranche de jambon.

8Ficeler le tout comme un rôti.

9Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four.

10Ajouter les échalotes et les gousses d'ail autour de la cuisse de dinde.

11Enfourner pour 1h à 1h30.

12Ne pas ajouter de matière grasse pour la cuisson, la farce en produit suffisamment.

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