Cuisse de lapin en papillote

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement le bouquet de coriandre et hachez-le finement.

2Dans un récipient adapté à la taille de la cuisse de lapin, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3Ajoutez la coriandre hachée à l'huile et mélangez bien le tout.

4Déposez la cuisse de lapin dans le récipient et assurez-vous qu'elle soit bien enrobée de la marinade.

5Couvrez le récipient avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.

6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

7Lavez et épluchez les pommes de terre.

8Découpez les pommes de terre en rondelles régulières à l'aide d'un couteau sur une planche à découper.

9Tapissez un plat allant au four avec du papier cuisson.

10Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du plat en une seule couche.

11Déposez la cuisse de lapin marinée sur les pommes de terre.

12Arrosez le tout avec le jus de la marinade restant dans le récipient.

13Refermez soigneusement la papillote en repliant les bords du papier cuisson.

14Placez la papillote fermée dans une assiette allant au four.

15Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes.

16Une fois la cuisson terminée, sortez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir.

17Servez la cuisse de lapin aux pommes de terre bien chaude directement dans l'assiette de service.

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