Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réunir tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux : concentré de tomates, cannelle, paprika, cumin, quatre-épices, miel, coriandre fraîche ciselée, huile d'olive et olives dénoyautées. Salez, poivrez généreusement et mélangez le tout soigneusement.
2Plongez les cuisses de lapin dans la marinade. Enrobez-les bien de tous les côtés afin que la saveur imprègne bien la viande. Laissez mariner au frais pendant 4 heures minimum.
3Pendant que le lapin marine, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
4Sortez les cuisses de lapin de la marinade et épongez-les légèrement. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de lapin de tous les côtés.
5Versez la marinade dans la sauteuse avec les cuisses de lapin. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
6Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
7Une fois la cuisson terminée, servez le lapin et les pommes de terre bien chauds. N'hésitez pas à décorer votre plat avec quelques brins de coriandre fraîche.
