Lapin aux pommes de terre en papillote

Étapes de réalisation

1Pour démarrer, mettez votre four en marche à 200°C, histoire qu'il soit bien chaud pour accueillir votre plat.

2Pendant que le four chauffe, plongez vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire quelques minutes, juste le temps qu'elles deviennent tendres.

3Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et pelez-les. Coupez-les ensuite en fines rondelles.

4Maintenant, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et les herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, thym, selon votre goût). Salez et poivrez à votre convenance.

5Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé et placez-les à plat sur votre plan de travail. Sur chaque feuille, déposez une cuisse de lapin et répartissez harmonieusement les rondelles de pommes de terre.

6Arrosez chaque papillote de sauce crémeuse au citron et aux herbes.

7Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords du papier sulfurisé pour former un petit paquet bien fermé.

8Enfournez les papillotes pour une cuisson de 20 minutes.

9Passé ce temps, ouvrez délicatement les papillotes et laissez dorer la viande pendant 5 minutes supplémentaires.

10Servez aussitôt, accompagné de la sauce crémeuse restante.

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