Cuisses de canard à l'orange

Étapes de réalisation

1Faire chauffer la sauteuse à feu vif.

2Déposer les cuisses de poulet côté peau en dessous dans la sauteuse chaude. Le gras de la peau empêchera les cuisses d'attacher.

3Laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes, puis baisser le feu à moyen.

4Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

5Pendant la cuisson des cuisses, presser le jus d'orange en récupérant la pulpe.

6Ajouter le jus et la pulpe d'orange dans la sauteuse avec les cuisses de poulet.

7Verser le bouillon de boeuf chaud dans la sauteuse et bien mélanger l'ensemble.

8Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

9Couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant environ 60 minutes en remuant de temps en temps.

10Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

11Ajouter le miel selon votre préférence et laisser mijoter sans couvercle 10 minutes supplémentaires pour réduire la sauce.

12Servir les cuisses de poulet à l'orange accompagnées de polenta ou de navets sautés.

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