Cuisses de canard au cidre

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une cocotte à feu moyen. Déposez les cuisses de canard côté peau et laissez-les dorer pendant 2 minutes. Salez et poivrez généreusement. Retournez les cuisses et laissez dorer l'autre côté pendant 2 minutes.

2Versez le cidre dans la cocotte en veillant à ce qu'il recouvre bien les cuisses de canard. Ajoutez ensuite les brins de thym frais.

3Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Surveillez de temps en temps et remuez délicatement la cocotte pour que les cuisses ne collent pas au fond.

4Après 1h30 de cuisson, mélangez bien la sauce et retirez les brins de thym. Augmentez légèrement le feu et laissez frémir pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permettra à la sauce de réduire et de devenir plus épaisse.

5Servez les cuisses de canard au cidre et au thym avec des pommes de terre vapeur, des champignons sautés ou une salade verte. N'hésitez pas à arroser le tout de sauce !

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