Préparation15min
Cuisson2h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher délicatement les échalotes et les gousses d'ail. Hachez-les finement pour qu'elles s'incorporent parfaitement à la recette.
2Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail émincés, et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Réservez ensuite le mélange dans une autre assiette.
3Placez les cuisses de canard dans la sauteuse et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant délicatement pour obtenir une belle coloration dorée.
4Incorporez ensuite le miel et le vinaigre dans la sauteuse, en les mélangeant aux cuisses de canard dorées. Réintroduisez les échalotes et l'ail réservés, pour qu'ils retrouvent leur place dans la préparation.
5Déglacez la sauteuse avec le bouillon, en le versant progressivement tout en remuant pour dissoudre les sucs de cuisson et apporter une profondeur de saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
6Au bout de 2 heures de cuisson, vos cuisses de canard confites au miel et au vinaigre seront parfaitement tendres et moelleuses.
