Cuisses de canard braisées et oignons rouges

Étapes de réalisation

1Commencez par assaisonner les cuisses de canard avec du sel.

2Dans une cocotte non graissée, faites dorer les cuisses de canard de chaque côté en commençant par le côté peau. Cela devrait prendre environ 10 minutes.

3Incorporez l'ail en chemise pendant la cuisson des cuisses de canard.

4Enfournez la cocotte, sans son couvercle, pendant 30 à 45 minutes à 200°C (th 7).

5Après 30 à 45 minutes de cuisson, ajoutez le vinaigre et un peu d'eau. Poivrez et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes supplémentaires.

6Pendant la cuisson des cuisses de canard, préparez l'accompagnement. Coupez 4 gros oignons rouges en deux, avec leur peau, et placez-les dans un plat à four. Arrosez-les d'un peu d'huile et assaisonnez de sel. Enfournez le plat à côté des cuisses de canard pendant 30 minutes à 200°C (th 7).

7Préparez également une purée de potiron pour accompagner le plat.

8Lorsque les cuisses de canard et les oignons rouges sont cuits, servez-les avec la purée de potiron.

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