Cuisses de grenouille sautées au beurre

Étapes de réalisation

1Commencez par bien rincer les cuisses de grenouille à l'eau froide. Ensuite, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2Dans une assiette creuse, versez de la farine. Passez chaque cuisse de grenouille dans la farine en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés. Secouez-les légèrement pour éliminer l'excédent de farine.

3Salez et poivrez généreusement les cuisses de grenouille.

4Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les cuisses de grenouille dans la poêle. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, sans les déplacer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées d'un côté.

5Retournez les cuisses de grenouille et ajoutez une noix de beurre dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires, en arrosant les cuisses de beurre fondu, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées de l'autre côté. Les cuisses sont cuites lorsqu'elles se rétractent légèrement.

6Transférez les cuisses de grenouille sur un plat de service préchauffé. Arrosez-les du jus de cuisson et parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement, bien chaud, avec des quartiers de citron que vos convives pourront presser sur les cuisses selon leur goût.

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