Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement les cuisses de grenouilles et laissez-les dorer de tous les côtés, en les retournant régulièrement à l'aide d'une spatule.
2Incorporez les tomates préalablement coupées en petits morceaux, le persil haché et l'ail finement émincé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3Versez un filet de cognac dans la poêle et inclinez-la légèrement pour enflammer l'alcool. Soyez prudent et éloignez votre visage de la flamme. Une fois les flammes éteintes, mélangez bien la sauce.
4Arrosez les cuisses de grenouilles de jus de citron fraîchement pressé. La quantité dépend de votre goût, mais une cuillère à soupe devrait suffire.
5Baissez le feu à doux et versez la crème fraîche. Mélangez délicatement pour l'incorporer à la sauce et enrober les cuisses de grenouilles. Salez et poivrez selon votre convenance.
6Laissez les cuisses de grenouilles mijoter à feu doux pendant quelques minutes afin que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mêlent.
7Accompagnez vos délicieuses cuisses de grenouilles à la crème de pommes de terre frites croustillantes pour un plat succulent.
