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Cuisses de lapin à la bière (cookeo)

Préparation5min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans votre cocotte minute.

2Pendant que l'huile chauffe, préparez vos cuisses de lapin : séchez-les avec du papier absorbant et assurez-vous qu'elles sont bien à température ambiante.

3Une fois l'huile chaude, saisissez les cuisses de lapin sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. N'hésitez pas à les retourner délicatement avec une pince de cuisine pour une cuisson homogène.

4Ajoutez ensuite les lardons et laissez-les colorer légèrement avec les cuisses de lapin.

5Versez la bière dans la cocotte minute, en veillant à bien décoller les sucs de cuisson au fond avec une cuillère en bois. Salez et poivrez généreusement à votre goût.

6Fermez la cocotte minute et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

7Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir la cocotte.

8Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin. N'hésitez pas à ajouter un peu de moutarde pour un petit 'kick' supplémentaire.

9Servez le lapin à la bière bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou d'une bonne baguette de pain pour saucer la sauce.

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