Cuisses de lapin au parmesan et citron

Étapes de réalisation

1Dans une petite casserole, faites chauffer le bouillon à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse. Hors du feu, ajoutez la moitié des copeaux de parmesan et mélangez bien. Remettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le parmesan soit complètement fondu.

2Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.

3Déposez les cuisses de lapin dans la sauteuse et faites-les dorer de tous les côtés.

4Arrosez les cuisses de lapin avec le jus de citron, puis versez le mélange bouillon-parmesan. Remuez bien.

5Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

6Servez les cuisses de lapin nappées de sauce, parsemées du reste des copeaux de parmesan, d'un peu de fleur de sel et de poivre.

7Accompagnez de pâtes fraîches ou d'une salade de pousses d'épinard.

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