Lapin sauté aux légumes

Étapes de réalisation

1Dans un plat creux, déposez les cuisses de lapin.

2Dans un grand bol, mélangez le jus de citron fraîchement pressé, l'huile d'olive, la sauce soja et le sucre roux. Versez ensuite ce mélange sur les cuisses de lapin.

3Laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Réservez-les dans un saladier.

5Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Ajoutez-le aux carottes dans le saladier.

6Lavez les courgettes, coupez-les en lanières de la même taille que les carottes et réservez-les dans un autre saladier.

7Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile.

8Égouttez les cuisses de lapin de leur marinade et faites-les dorer sur chaque côté pendant 5 minutes.

9Versez la marinade sur les cuisses de lapin et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

10Retirez les cuisses de lapin de la sauteuse et réservez-les au chaud.

11Ajoutez les carottes et l'oignon dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 5 minutes.

12Incorporez ensuite les courgettes et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.

13Remettez les cuisses de lapin dans la sauteuse et mélangez-les avec les légumes.

14Servez chaud et savourez !

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