Cuisses de pintade en papillote

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez et séchez les carottes et les navets à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.

3Epluchez-les et taillez-les en julienne.

4Pelez et dégermez les gousses d’ail. Hachez-les finement.

5Vérifiez qu’il ne reste pas de plumes sur les cuisses de pintade. N’hésitez pas à utiliser la flemme d’un chalumeau pour vous en assurer et éliminer celles qui pourraient subsister.

6Découpez 4 carrés de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Positionnez-les devant vous, sur votre plan de travail.

7Répartissez sur chaque carré la julienne de carottes et de navets et l’ail haché.

8Déposez par-dessus une cuisse de pintade. Surmontez le tout d’une branche de romarin préalablement lavée et séchée.

9Sur chaque morceau de volaille, versez 1 cuillère à café d’huile d’olive. Salez et poivrez.

10Fermez hermétiquement vos 4 papillotes.

11Enfournez pendant 45 minutes.

12Servez les cuisses de pintade en papillotes dès la sortie du four.

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