Préparation15min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer une cocotte à feu vif.
2Déposer la pintade dans la cocotte et la faire dorer sur tous les côtés, en la retournant régulièrement, pendant environ 10 minutes.
3Baisser le feu à doux et laisser cuire la pintade pendant 1 heure, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
4Ajouter les champignons et l'ail haché à la pintade, et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5Incorporer la crème fraîche et le jus de citron à la cocotte, puis saler et poivrer à votre goût.
6Laisser la pintade mijoter encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que la viande soit bien tendre.
7Servir la pintade accompagnée de ses champignons et de sa sauce crémeuse, avec une garniture de votre choix.
