Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos cuisses de poulet et enduisez-les légèrement d’huile d’olive. Assaisonnez-les à votre convenance avec du sel et du poivre.
2Hachez finement l’ail pour le préparer à l’ajout dans la sauce.
3Ayez à portée de main du vinaigre, du bouillon de poulet, du vin blanc, du thym, du romarin, du laurier, du beurre et du persil ou de la ciboulette fraîchement hachés pour la touche finale.
4Dans une poêle suffisamment grande pour accueillir toutes les cuisses de poulet, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
5Une fois l’huile chaude, déposez les cuisses de poulet côté peau dans la poêle et laissez-les dorer tranquillement pendant quelques minutes sans les déplacer.
6Lorsqu’elles sont bien dorées, retournez les cuisses de poulet et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
7Versez ensuite le vinaigre dans la poêle et laissez-le s’évaporer légèrement en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
8Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et l’ail haché, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
9Retirez délicatement les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les sur une assiette.
10Incorporez ensuite le vin blanc, le thym, le romarin et le laurier dans la poêle. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
11Après 10 minutes, remettez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez-les mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
12Une fois les 30 minutes écoulées, retirez à nouveau les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les.
13Filtrez la sauce obtenue à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les herbes aromatiques et l’ail.
14Remettez la sauce filtrée dans la poêle et incorporez le beurre en fouettant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce ait épaissi légèrement.
15Enfin, nappez les cuisses de poulet avec la sauce crémeuse et parsemez-les de persil ou de ciboulette fraîchement hachés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
