Cuisses de poulet confites au gingembre et au cidre

Étapes de réalisation

1On commence par enduire généreusement les cuisses de poulet de miel, recto-verso.

2On les installe ensuite au fond d'une cocotte, avec une noix de beurre pour plus de gourmandise.

3On les recouvre ensuite de cidre, juste à hauteur.

4On ajoute une touche d'épices : gingembre, 4 épices, sel et poivre du moulin. Un peu de chaque, selon vos goûts.

5On couvre la cocotte et on la place sur feu très doux pendant 1h30.

6On vérifie la cuisson : si les cuisses sont grosses, on n'hésite pas à prolonger la cuisson. La viande confite doit commencer à se détacher.

710 minutes avant de servir, on ajoute les abricots et les pruneaux pour un petit côté sucré-salé.

8Pour l'accompagnement, on peut opter pour du riz ou des tagliatelles fraîches, selon vos préférences.

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