Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons.
2Découpez le filet mignon en tranches épaisses, d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
3Assaisonnez les tranches de filet mignon de sel et de poivre.
4Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile à feu vif.
5Saisissez les tranches de filet mignon dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Réservez ensuite les tranches de filet mignon.
6Dans la même poêle, faites dorer les lardons à feu moyen.
7Ajoutez les oignons émincés et faites-les colorer légèrement.
8Versez le vinaigre balsamique et le fond de veau dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
9Remettez les tranches de filet mignon et les lardons dans la sauce. Poivrez à nouveau selon votre goût.
10Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
11Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
