Préparation15min
Cuisson32min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
3Assaisonnez les filets mignons de sel et de poivre, puis faites-les dorer sur toutes les faces dans la cocotte.
4Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5Retirez les filets mignons et les lardons de la cocotte et mettez-les de côté.
6Déglacez la cocotte avec un demi-verre d'eau, en grattant bien le fond avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
7Incorporez la moutarde, le fromage émietté et la crème fraîche, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
8Laissez la sauce réduire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
9Replacez les filets mignons et les lardons dans la cocotte et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
10Enfournez la cocotte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les filets mignons soient cuits à votre convenance.
11Servez bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes de saison.
