Préparation15min
Cuisson32min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
2Déposez délicatement les filets mignons dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces à feu vif.
3Baissez ensuite le feu à doux et laissez cuire les filets mignons pendant environ 20 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Incorporez les lardons dans la cocotte et laissez-les cuire avec les filets mignons pendant environ 12 minutes supplémentaires, toujours à feu doux.
5Sortez les filets mignons et les lardons de la cocotte et réservez-les au chaud.
6Déglacez le fond de la cocotte en y versant un demi-verre d'eau et en raclant bien le fond avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
7Ajoutez la moutarde, le fromage émietté et la crème fraîche à la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
8Remettez les filets mignons et les lardons dans la cocotte et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
9Servez immédiatement les filets mignons à la moutarde, accompagnés de la sauce et du garniture de votre choix.
