Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par saisir votre filet mignon dans une poêle avec de l'huile. Pensez à le dorer sur toutes les faces pour obtenir une belle couleur uniforme.
2Pendant que le filet mignon cuit, ajoutez les lardons dans la poêle et laissez-les dorer légèrement pendant 2 à 3 minutes.
3Une fois la cuisson terminée, retirez le filet mignon et les lardons de la poêle et laissez-les refroidir un peu.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Prenez votre pâte feuilletée et étalez-la délicatement. Déposez ensuite le filet mignon refroidi et les lardons sur la pâte.
6Enveloppez le filet mignon et les lardons dans la pâte feuilletée en veillant à bien refermer les bords pour former un boudin.
7Avec un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte avec du jaune d’œuf battu.
8Pour une jolie présentation, utilisez la pointe d'un couteau pour quadriller la surface de la pâte.
9Déposez votre boudin de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.
10N'oubliez pas de retourner votre boudin à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
11Une fois la cuisson terminée, sortez votre filet mignon en croûte du four et dégustez-le bien chaud. Accompagnez-le d'une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
