Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C.
2Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, les graines de vanille et la levure chimique. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.
4Faire fondre le beurre au bain-marie ou à feu doux. L'incorporer progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement.
5Ajouter le chocolat blanc haché en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
6Répartir la pâte dans des moules à cupcakes ou des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins, en les remplissant aux 2/3.
7Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake : il doit ressortir propre.
8Laisser les cupcakes refroidir complètement sur une grille avant de les décorer (environ 1 heure).
9Pendant que les cupcakes refroidissent, travailler le beurre à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance de pommade.
10Ajouter progressivement le sucre glace, en mélangeant avec une spatule.
11Une fois le sucre glace incorporé, fouetter le glaçage pendant 3 minutes à l'aide d'un batteur électrique pour le rendre bien lisse et aérien.
12Incorporer l'extrait de vanille à la fin.
13Transférer le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (ou utiliser une cuillère si vous n'avez pas de poche à douille).
14Réserver le glaçage dans un endroit frais pendant que les cupcakes refroidissent complètement.
15Une fois les cupcakes refroidis, dresser une rosace de glaçage sur chaque cupcake à l'aide de la poche à douille.
16Saupoudrer chaque rosace d'un peu de cannelle en poudre.
