Cupcakes à la poire

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, fouetter énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2Incorporer progressivement la farine tout en continuant de mélanger. Ajouter un peu d'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3Ajouter l'huile de noisette, la cannelle en poudre et le rhum. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.

4Peler la poire, la couper en morceaux et l'écraser grossièrement à la fourchette ou au pilon. Ajouter la poire écrasée à la pâte et mélanger délicatement.

5Préchauffer le four à 180°C pour un four traditionnel (thermostat 6-7). Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.

6Enfourner les muffins et laisser cuire pendant 15-20 minutes pour un four à chaleur tournante, ou 20-25 minutes pour un four traditionnel. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent : il doit ressortir propre.

7Laisser les muffins refroidir complètement avant de les démouler.

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