Cupcakes au chocolat blanc et aux framboises

Étapes de réalisation

1Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur.

2Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

3Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

4Laissez le mélange refroidir légèrement.

5Préchauffez votre four à 180°C.

6Beurrez légèrement des petits moules individuels ou un moule à empreintes à muffins.

7Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

8Versez le chocolat fondu refroidi dans le saladier avec les œufs et le sucre.

9Ajoutez le fromage blanc et mélangez délicatement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

10Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.

11Incorporez petit à petit le mélange de farine et de levure à la pâte, en remuant délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

12Répartissez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4.

13Enfoncez quelques framboises dans chaque moule.

14Enfournez les moelleux et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

15Laissez les moelleux refroidir sur une grille avant de les déguster.

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