Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Cassez le chocolat en petits morceaux.
2Faites chauffer un peu de lait dans une casserole.
3Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre à feu doux, en remuant régulièrement.
4Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au chocolat fondu.
5Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au chocolat.
6Versez le sucre dans le mélange chocolat-beurre et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
7Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
8Incorporez les œufs un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
9Assurez-vous que chaque œuf est bien intégré à la préparation avant d'ajouter le suivant.
10Tamisez la farine et la levure ensemble.
11Incorporez-les petit à petit au mélange chocolaté en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
12Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas rendre le gâteau trop compact.
13Versez la préparation dans un moule à manqué en silicone préalablement graissé ou muni de papier sulfurisé.
14Enfournez à 190°C (thermostat 6/7) pendant 35 minutes.
15Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.
16Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
17Placez les Kiri dans un récipient allant au micro-ondes et faites-les ramollir pendant 1 minute 30.
18Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
19Dans une casserole, faites chauffer les Kiri ramollis avec la confiture de framboise.
20Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
21Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange chaud.
22Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
23Versez la crème fraîche dans la casserole et mélangez.
24Ajoutez les framboises (congelées ou fraîches) et mélangez délicatement.
25Retirez la casserole du feu et laissez le nappage refroidir pendant 5 minutes.
26Versez le nappage sur le fondant chocolat refroidi et étalez-le uniformément.
27Placez le gâteau au réfrigérateur pour que le nappage se solidifie.
28Lorsque le gâteau est bien froid, vous pouvez le démouler et le décorer à votre convenance.
29Pour démouler le gâteau, tirez délicatement sur les bords du papier sulfurisé.
