Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3Pendant que le beurre refroidit, râpez grossièrement le chocolat. Vous pouvez également le couper au couteau si vous n'avez pas de râpe adaptée.
4Dans le saladier, mélangez la poudre d'amande, 75g de sucre roux et la farine.
5Ajoutez le beurre fondu et le chocolat râpé.
6Mélangez délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
7Dans un autre saladier propre et sec, montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet.
8Petit conseil : pour des cupcakes encore plus moelleux, montez vos blancs à la main. Cela les rendra plus aérés.
9Une fois les blancs montés, incorporez le reste du sucre roux tout en continuant de fouetter.
10Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat et aux amandes. Mélangez progressivement à l'aide d'une spatule souple, en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.
11Répartissez la pâte dans les caissettes en papier à l'aide de petites cuillères ou d'une poche à douille.
12Déposez quelques framboises sur le dessus de chaque cupcake et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
13Enfournez les cupcakes pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson, car elle peut varier selon les fours.
14Les cupcakes sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et gonflés.
15Laissez refroidir les cupcakes complètement sur une grille avant de les déguster.
16Pour une touche finale, saupoudrez les cupcakes d'un léger voile de sucre glace.
17Savourez vos délicieux cupcakes aux framboises !
