Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2Faites fondre le beurre dans une casserole.
3Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et les blancs d'œufs (non battus).
4Ajoutez le beurre fondu tiède à la préparation et mélangez bien.
5Beurrez vos moules à tartelettes et remplissez-les à mi-hauteur de pâte.
6Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes.
7Laissez-les tiédir avant de les démouler.
8Faites bouillir le jus de citron avec 45 g de sucre dans une casserole.
9Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec les 30 g de sucre.
10Versez le jus de citron bouillant sur le mélange jaunes d'œufs/sucre tout en remuant.
11Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition.
12Hors du feu, ajoutez le beurre en petites parcelles et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
13Evidez un peu les tartelettes refroidies pour créer un creux.
14Garnissez les tartelettes de crème au citron.
15Décorez avec des framboises.
16Régalez-vous !
